قهوه دمی V60

قهوه‌ساز V60، که توسط شرکت شیشه‌سازی ژاپنی هاریو (Hario) طراحی شده، نمادی از جنبش مدرن قهوه تخصصی است. نام آن از زاویه ۶۰ درجه‌ای شکل مخروطی آن گرفته شده است، که در ترکیب با دهانه بزرگ پایین و شیارهای مارپیچ داخلی، جریان آب بسیار خاصی را دیکته می‌کند.

برخلاف قهوه‌سازهای دارای کف صاف، V60 جریان آب را به صورت مکانیکی محدود نمی‌کند. در عوض، سرعت جریان کاملاً توسط درجه آسیاب قهوه و تکنیک ریزشِ باریستا تعیین می‌شود. این امر استفاده از یک کتری گردن‌غازی برای دقتِ بالا را الزامی می‌کند. در صورت تسلط بر این روش، V60 فنجانی با شفافیت بی‌نظیر تولید می‌کند که نت‌های ظریف گُلی، میوه‌ای و اسیدیِ قهوه‌های روشن‌برشتِ تک‌خاستگاه را برجسته می‌سازد. اگر تخلیه آبِ شما خیلی سریع (زیر ۲ دقیقه) تمام شود، قهوه ممکن است طعم ترش و عصاره‌گیریِ ناقص داشته باشد، که نشان می‌دهد به آسیاب ریزتری نیاز دارید. در مقابل، تخلیهِ طولانی‌مدت (بیش از ۳.۵ دقیقه) اغلب منجر به گسی و تلخی می‌شود که نشانگر نیاز به آسیاب درشت‌تر است.