هانی لاته (لاته عسل)

هانی لاته (لاته عسل) جایگزینی ظریف و اصیل برای سیروپ‌های به شدت فرآوری شده و طعم‌دهنده‌های مصنوعی است. با استفاده از عسل خام، شما شیرینیِ طبیعی و گُلیِ خاصی را معرفی می‌کنید که بدون پنهان کردن کامل طعم قهوه در زیر انبوهی از شکر، ویژگی‌های ذاتی و خاستگاه آن را برجسته می‌سازد.

عنصر فنی و حیاتی در این دستورالعمل، ترتیب اجرای مراحل است. عسل گرانروی بالایی دارد و اگر مستقیماً با شیر مخلوط شود، ته‌نشین شده یا سفت می‌شود. این ماده باید در ابتدا تحت انرژی حرارتی شدیدِ اسپرسوی تازه عصاره‌گیری شده قرار گیرد. هم زدنِ محکم اسپرسوی داغ با عسل، پایه‌ای کاملاً صاف و مایع، شبیه به گاناش ایجاد می‌کند. هنگامی که شیرِ بخاردهی شده و بافت‌دار به این پایه یکپارچه اضافه می‌شود، نوشیدنی نهایی بسیار هماهنگ، مخملی و به شدت آرام‌بخش خواهد بود.