قهوه عربی (سبک سعودی)

قهوه عربی، به ویژه سبکی که در عربستان سعودی و کشورهای حاشیه خلیج فارس رایج است، یکی از ارکان اصلی مهمان‌نوازی و آداب اجتماعی در این منطقه محسوب می‌شود. از نظر بصری و حسی، این قهوه تقریباً هیچ شباهتی به اسپرسو یا قهوه فیلتری غربی ندارد. این نوشیدنی به صورت مایعی نیمه‌شفاف و طلایی-سبز رنگ سرو می‌شود که سرشار از عطر نافذ هل و گرمای ظریف زعفران است.

دانه‌های قهوه مورد استفاده معمولاً عربیکای باکیفیت (اغلب از یمن یا کوه‌های جنوبی عربستان) هستند که بسیار روشن برشته می‌شوند—گاهی اوقات تنها تا رسیدن به «ترک اول» (First Crack). از آنجا که دانه‌های با برشته‌کاری روشن بسیار متراکم بوده و انحلال‌پذیری کمتری دارند، قهوه باید بیش از ده دقیقه به طور پیوسته بجوشد تا طعم‌های آن استخراج شود. ادویه‌ها در انتهای فرآیند به آن اضافه می‌شوند تا اطمینان حاصل شود که روغن‌های اساسی و فرار آن‌ها در فنجان، زنده و معطر باقی می‌مانند.