لانگ بلک (Long Black)
یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو که منشأ آن استرالیا و نیوزیلند است و با ریختن یک دابل شات اسپرسو روی آب داغ برای حفظ کرما تهیه می‌شود.
گرم کردن آب
آب تصفیه شده را تا حدود ۹۰-۹۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. از آب کاملاً در حال جوش استفاده نکنید، زیرا می‌تواند از کرمای اسپرسو بیش از حد عصاره‌گیری کند و طعم تلخی ایجاد کند. آب داغ را مستقیماً درون فنجانِ سرو خود بریزید.
عصاره‌گیری
فنجانِ حاوی آب داغ را مستقیماً زیر پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز خود قرار دهید.
ریزش
یک دابل شات اسپرسو را مستقیماً روی آب داغ عصاره‌گیری کنید. با عصاره‌گیری بر روی آب، به جای ریختن آب درون اسپرسو، کرمای طلایی دست‌نخورده روی سطح باقی می‌ماند.
سرو
بلافاصله سرو کنید. این نوشیدنی باید لایه‌ای متمایز از کرما را نشان دهد که روی مایعِ تیره شناور است.
لانگ بلک (Long Black) یکی از ارکان اصلیِ صحنه قهوه تخصصی در استرالیا و نیوزیلند است. اگرچه این نوشیدنی دارای دو ماده اولیه مشابه با آمریکانو است—یعنی اسپرسو و آب داغ—اما روش تهیه و بافت نهاییِ آن‌ها به طور قابل توجهی متفاوت است.
آمریکانو به طور سنتی با کشیدن یک شات اسپرسو و سپس ریختن آب داغ روی آن تهیه می‌شود، فرآیندی که کرمای اسپرسو را از هم می‌پاشد و حل می‌کند. لانگ بلک این ترتیب را معکوس می‌کند. با عصاره‌گیریِ یک دابل شات اسپرسو به طور مستقیم روی پایه‌ای از آب داغ، روغن‌های امولسیون‌شده و ظریفِ کرما حفظ شده و به آرامی روی سطح شناور می‌مانند. این تکنیک، نوشیدنی‌ای با رایحه‌ی اولیه‌ی قوی‌تر، حسِ دهانیِ غلیظ‌تر در اولین جرعه، و مشخصات طعمیِ کمی جسورانه‌تر در مقایسه با همتای آمریکایی خود به دست می‌دهد.